Carpaccio vom Rind

Für 2 Personen

Zutaten

• 300 g  Rinderfilet am Stück

• 3 Essl. Olivenöl

• 1 Prise Balsamico-Essig

• 1 scharfe Peperoni

• 2 Zitronen gepresst

• 1 Zitrone zum Garnieren

• Pfeffer

• Salz

• frisch gehobelten mittelalten würzigen Käse wie Emmentaler, Appenzeller...
  

Zubereitung

Das Filet in Alufolie wickeln und etwa 1/2 Stunde im Gefrierschrank anfrieren lassen.

Aus Öl, Balsamico, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Kräutern eine Marinade bereiten.

Das Filet in hauchdünne Scheiben schneiden und mit der Marinade übergießen.

Mit gehobeltem Käse bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Dazu passt Toastbrot oder Baguette.