Jakobsmuscheln mit Feigen 

(Coquilles Saint Jacques aux Figues)

Zutaten:

  • 6 Jakobsmuscheln

  • 3 Feigen

  • 8 dünne Scheiben    Frühstücksspeck

  • Olivenöl

  • Salz nur nach Bedarf oder ganz weglassen! 

  • Pfeffer aus der Mühle

 Feigen vierteln und mit Frühstücksspeck umwickeln, Jakobsmuscheln ebenfalls mit Speck umwickeln. Mit kleinen Spießchen (Zahnstocher) feststecken.

Mit Pfeffer und sehr wenig Salz würzen (Speckmantel bringt normalerweise genug Salz).

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln mit den Feigen leicht anbraten und kurz wenden. Garzeit höchstens 2 Minuten auf jeder Seite. Wenn die Jakobsmuscheln zu lange in der Pfanne sind, werden sie klein und hart, also aufpassen!

Serviert wird mit Baguette und einem trockenen Weißwein