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Für
4 Personen
Zutaten
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1
Kaninchen, in 6-8 Stücke schneiden
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1
Bund frischer Koriander, ersatzweise Petersilie
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2
Tl Korianderkörner
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1
Dose Pizzatomaten
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2
Zwiebeln
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1/2
l trock. Rotwein
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Salz
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Pfeffer
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Olivenöl
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3
El Crème Fraîche
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Zubereitung
Olivenöl in einer tiefen Pfanne
erhitzen und Kaninchenteile scharf anbraten. Danach aus der Pfanne
nehmen und warm stellen.
Nun
im gleichen Öl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten,
die zerstoßenen Korianderkörner zugeben, danach die Pizzatomaten.
Den Rotwein hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
Das
Fleisch pfeffern, salzen und wieder zugeben und bei geschlossenem
Deckel etwa 40 Minuten im Sud köcheln lassen. Auf einer Platte
anrichten.
Crème
Fraîche in den Sud einrühren; den frischen Koriander klein hacken
und in die Sauce geben - nicht mehr kochen!
Hierzu
passen Nudeln und grüner Salat
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