Zutaten für4 Personen
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Zubereitung
In
einem Topf den Wein mit etwas Salz aufkochen lassen, die
Miesmuscheln hinzuzufügen und bis zur Öffnung ihrer Schalen
kochen. Den leeren
Teil der Schale wegwerfen und den vollen Teil mit der Muschel auf
einer Platte anrichten.
In
einem Mörser das Paniermehl, den Parmesankäsekäse, den
Knoblauch, die Petersilie, das Salz, den Pfeffer und ein wenig
Kochflüssigkeit geben und alles ineinander verquirlen. Die Masse
muss gut gemischt und konsistent sein.
Mit
der Masse die Muscheln bedecken und mit Olivenöl beträufeln und
in den Ofen unter den Grill geben.
Sobald
sie eine leicht goldene Farbe annehmen, herausnehmen, mit
Petersilie garnieren, mit Zitrone beträufeln und servieren. Dazu
Baguette.
Varianten:
Die Mischung kann man mit Tomatenstückchen, Pilzstückchen,
Oliven oder klein gehackten Schalotten
variieren,
man kann in den Gewürzen evtl. auch mit etwas Curry abschmecken.
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