| Zubereitung:
Die
klare Brühe mit ca. ¾ Liter Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln
hacken und mit dem gepressten Knoblauch und die Pizzatomaten
hinzugeben. Den Wein bis auf ein Glas hinzugeben. Das übrige Glas
während des Kochens selbst trinken!
Das
ganze kurz aufkochen lassen.
Mit
den Gewürzen abschmecken und etwa 10 Minuten. köcheln lassen.
Danach alles durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit leicht mit
Soßenbinder binden, kurz aufkochen und warm halten.
Die
Masse aus dem Sieb pürieren und wieder zurück in den Sud geben.
Alles weiter warm halten.
Die
Muscheln putzen und in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen bis
die Schalen geöffnet sind. Die Muscheln aus dem Wasser nehmen und
in eine Schale geben. Den Becher Creme Fraiche in Soße geben und
langsam mit einem Schneebesen unterrühren. Nicht mehr kochen
lassen! Die
Muscheln in eine Schüssel geben, mit dem Sud übergießen
servieren. |
