Salbei-Hähnchen

Für 2 Personen

Zutaten

• 1 Hähnchen

• 2 trockene Brötchen 

• 2 Tassen heiße Milch 

• 2 El Olivenöl

• 6 gehackte Salbeiblättchen

• 3 Knoblauchzehen

• 1/4l Weißwein

• 1 Zitrone

• 1 Prise Zucker

• schwarzer Pfeffer

• Salz

• 6 Zahnstocher

Zubereitung

Die Brötchen mit heißer Milch übergießen und weichen lassen. Salbeiblättchen und die geschälten halbierten Knoblauchzehen hinzufügen. Gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Das Hähnchen innen mit Salz einreiben und die Masse hineinfüllen. Mit Zahnstochern das Hähnchen verschließen.

Hähnchen mit Olivenöl einpinseln, salzen, pfeffern und in eine Kasserolle geben. Das Ganze im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Nach etwa 30 Minuten den Wein in die Kasserolle über das Hähnchen geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch das Hähnchen 1x umdrehen.

Zum Servieren wird das Hähnchen tranchiert, auf eine vorgeheizte Platte gelegt und mit Zitronenscheiben garniert. Der Fond wird über die Füllung gegossen und in einer separaten Schüssel serviert.

Hierzu passen grüner Salat und Baguette.