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Zubereitung
Hier
klingt es vielleicht ungewöhnlich, doch in Südfrankreich ist die
Zusammenstellung:
Oliven,
Sardellen, Knoblauch und Kapern eine Selbstverständlichkeit. Selbst
die dort
zu
Baguette gereichte Tapenade besteht aus diesen Zutaten.
Das
folgende Gericht gehört ehrlich gesagt zu meinen Lieblingen, ist
schnell zubereitet,
preiswert
und schmeckt köstlich. Doch probieren Sie es selbst.
Die
Spaghetti in 1 1/2 Liter Salzwasser bissfest kochen.
In
der Zwischenzeit die Sardellen zusammen mit dem Knoblauch pürieren.
Olivenöl
in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen
Zwiebeln
glasig werden lassen.
Dann
die entsteinten Oliven mit der Knoblauch - Anchovismasse,
sowie
die Zitronenstückchen und die Kapern hinzufügen.
Da
Anchovis sehr stark gesalzen sind, bitte nicht nachsalzen,
ohne
vorher abzuschmecken.
Alles
höchstens 1 bis 2 Minuten in der Pfanne schwenken und über
die
abgetropften Spaghettis geben. Klein geschnittene Petersilie darüber
streuen.
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