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Die
Milch mit dem Wasser und der Butter erhitzen und das Salz
dazugeben. Aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.
Das
Mehl hinein sieben und das Ganze verrühren.
Den
Topf wieder auf den Herd, bis der Teig fest wird. Er sollte sich
anschließend zu einer festen Kugel formen lassen.
Den
Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier hinzugeben.
Den Teig nicht zu sehr aufarbeiten. Im Kühlschrank aufbewahren.
Den
Teig dünn in eine Form geben.
Die
folgenden Zutaten salzen und pfeffern, dann einschichten:
Kartoffelscheiben
sehr fein geschnitten
Zwiebeln
fein geschnitten
Knoblauch
gehackt
Petersilie
gehackt
Mit
einer Schicht Teig das Ganze zudecken, bis auf eine Tassen große
Öffnung in der Mitte.
Öffnung
mit Teig ganz leicht abdecken.
Mit
einem Eigelb alles einpinseln
Backofen
auf 190° vorheizen
Bei
190° bei ca. 45 Minuten garen.
Tarte
aus dem Ofen nehmen und die obere Teigdecke abnehmen.
Crème
Fraiche, Salz, Pfeffer - verrühren, abschmecken und in die Öffnung
geben.
Deckelchen
wieder aufsetzen, mit ein wenig Eigelb festigen und heiß oder
kalt servieren.
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